Cooking with Morgane
☰   Cooking with MorganeBienvenue
×
AccueilToutes les RecettesSauces et CondimentsBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook


English      中文


 
Accueil  ❯  Recettes

Perles de coco
椰蓉糯米糍

La recette traditionnelle chinoise facile

Les perles de coco sont un dessert chinois très apprécié, elles font partie des Dim Sum, ces petits plats salés ou sucrés et que l'on peut déguster à toute heure avec un bon thé.

La technique de confection de la pâte que je vous propose dans ma recette vous permettra d'obtenir des perles de coco tendres, moelleuses, qui ne sèchent et ne durcissent pas rapidement au contact de l'air.

Elles se congèlent très bien, c'est d'ailleurs le meilleur moyen de les conserver. Il suffira de les cuire à la vapeur. Elles se mangent chaudes ou tièdes. Bon appétit.


Ingrédients pour 10 perles

    Pour la farce

    • 50g d’haricots mungo décortiqués
    • 50g de sucre
    • Une pincée de sel
    • 200ml d’eau

    Pour la pâte

    • 80g de farine de riz gluant
    • 60ml d’eau
    • 20g d’amidon de blé
    • 20ml d’eau bouillante
    • 20g de saindoux
    • 40g de sucre
    • 25g de coco râpé

    Perles de coco - 椰蓉糯米糍
    Ingrédients Perles de coco - 椰蓉糯米糍
    Ingrédients
    Partagez cette recette:


    Suivez mes recettes sur les réseaux sociaux

    Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook
    © Copyright 2015- Cooking With Morgane, Bounnhing Boualavong
    Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction totale ou partielle, pour quelque usage, par quelque moyen de ce soit, réservés pour tous pays.