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Pâtes de riz sautées au bœuf et aux légumes 炒米粉

Un plat complet d'origine chinoise

Les pâtes de riz sautées à la viande et aux légumes sont un grand classique des tables chinoises. Il en existe de nombreuses variantes: au bœuf, au poulet, au porc ou aux crevettes; les légumes aussi peuvent varier: kai-lan (brocoli chinois), brocoli classique ou chou chinois.

C'est un plat facile et rapide à préparer. Dans la recette que je vous propose ici, je fais cuire les pâtes de riz à part, puis je dépose le reste de la préparation par dessus dans les assiettes. Cela permet de garder un goût neutre dans les pâtes et chaque convive les mélange avec la sauce, la viande et les légumes.

Le kai-lan est une sorte de brocoli chinois où tout se mange. La peau des tiges peut être dure, il faut alors les éplucher. Essayez-le. Bon appétit.


Ingrédients pour 2 personnes

  • 300g de pâtes de riz larges fraiches
    ?
  • 250g de kaï-lan (brocolis chinois)
    ?
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c à s de sauce d'huitre
  • ½ c à c de fécule de tapioca
  • 2 œufs
  • de l'huile
  • du sel
  • du poivre

Pour la marinade

  • 200g de bœuf tendre
  • 1 c à s de sauce d'huitre
  • 1 c à s de sauce de soja épaisse
    ?
  • ½ c à c de fécule de tapioca
  • 1 c à s d'huile
  • du sel
  • du poivre

Pâtes de riz sautées au bœuf et aux légumes 炒米粉
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