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Pain de viande au poulet

Comment 'allonger' une viande de manière gourmande

Le pain de viande peut ressembler à un pâté, à quelques différences près: il ne contient pas de gras, on y incorpore du pain trempé dans du lait et aussi un ou plusieurs œufs. C'est une nourriture très courante aux Etats-Unis et au Canada, il y aurait été apporté par des migrants Allemands. Faire du pain de viande en période de crise est une façon "d'allonger" une viande avec du pain ou des céréales.

La version la plus appréciée aux Etats-Unis est celle au bœuf, on lui ajoute un nappage au ketchup ou à la sauce barbecue. Le pain de viande que je vous propose ici est au poulet et j'y ai apporté une petite touche française: le Cognac, ainsi qu'une touche asiatique: les champignons noirs et la sauce de soja. Bon appétit.

Ingrédients

  • 1,5kg de hauts de cuisse et de blanc de poulet
  • 50g de pain
  • 10cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 c à s de cognac
  • 5g de champignons noirs
  • 300g d’oignon
  • 20g d’ail
  • 1 c à s de sauce de soja
  • 22g de sel
  • Du poivre moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 c à s d’huile d’olive


Pain de viande au poulet
Ingrédients Pain de viande au poulet
Ingrédients
Pain de viande au poulet
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