Cooking with Morgane
☰   Cooking with MorganeBienvenue
×
AccueilToutes les RecettesSauces et CondimentsBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook


English      中文


 
Accueil  ❯  Recettes

Galettes pour Canard Pékinois
春餅

Indispensables pour accompagner un canard pékinois, et parfaites pour vos créations

La canard pékinois est le symbole de la gastronomie chinoise. Selon la tradition, il doit être dégusté en plusieurs plats. La première étape consiste à déposer sur une galette une fine tranches de canard (surtout de la peau bien rôtie avec un peu de chair), accompagnée d'une sauce et de légumes. Chaque convive roule ses propres galettes.

La confection de ces galettes n'est pas difficile et les ingrédients sont basiques: de la farine, de l'eau et du sel. La pâte s'étale facilement, ce qui permet d'obtenir des galettes très fines. Mais pour ce résultat il faut trois éléments: de l'eau bouillante lors du mélange initial, un bon pétrissage et le temps de repos.

Ces galettes s'adaptent très bien à de nombreuses autres garnitures salées ou sucrées. Essayez par exemple avec des fraises et de la crême Chantilly. Bon appétit.


Ingrédients pour 32 Galettes

  • 250g de farine de blé
  • ¼ c à c de sel
  • 150ml d’eau bouillante

Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Ingrédients Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Ingrédients
Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Galettes pour Canard Pékinois - 春餅
Partagez cette recette:


Suivez mes recettes sur les réseaux sociaux

Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook
© Copyright 2015- Cooking With Morgane, Bounnhing Boualavong
Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction totale ou partielle, pour quelque usage, par quelque moyen de ce soit, réservés pour tous pays.