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Dégustation du Canard Laqué à la Pékinoise

Un plat exceptionnel à faire pour vos invités

La canard pékinois est le symbole de la gastronomie chinoise. Selon la tradition, il doit être dégusté en trois plats. Le premier est de loin le plus intéressant et c'est celui qui excite le plus les papilles des connaisseurs, je vous propose de le réaliser chez vous.

Chaque convive prend une galette pour y étaler un peu de sauce, il ajoute ensuite du concombre et de la ciboulette, puis il dépose un fine tranche de canard, surtout de la peau bien rôtie avec un peu de chair. Puis il faut rouler la galette pour la manger, c'est un pur délice.

Au restaurant, lorsque vous commandez ce plat, le serveur apporte un canard entier sur une desserte et entreprend sous vos yeux la découpe de fines lamelles de peau de canard. Pendant que les convives se regalent des lamelles de canard roulés dans les galettes, le canard retourne en cuisine pour y être préparé avec des nouilles sautées et avec un bouillon.

Achetez un canard laqué dans une rotisserie et faites ce plat pour vos invités. C'est la garantie d'un repas délicieux et inoubliable. Bon appétit.


Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 canard laqué
  • 32 galettes
    ?
  • 3 c à s de sauce de Hoisin
    ?
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • 2 c à s d’eau chaude
  • 1 concombre
  • 8 ciboulettes

Canard Laqué
Canard Laqué
Ingrédients
Ingrédients
Découpe de la peau du canard laqué
Découpe de la peau du canard laqué
Morceau de canard laqué posé sur une galette et enroulé
Morceau de canard laqué posé sur une galette et enroulé
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