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Brioche Chinoise Bao Zi

Le plus répandu des en-cas d'origine chinoise

Voici une brioche connue maintenant dans de nombreux pays d'Asie et qui connait une infinité de versions. Je vous propose d'apprendre à faire ma version d'inspiration traditionnelle chinoise.

Je vous montre comment faire la pâte simplement avec de la farine, du sucre, du sel et de la levure de boulanger fraiche, sans aucun produit chimique ni aucune préparation toute faite à l'avance. Ce n'est pas très compliqué et c'est vraiment meilleur.

Vous pouvez bien sûr adapter la farce selon vos goûts.
Brioche Bao Zi

Ingrédients pour 16 brioches

Pour la pâte :
  • 500g de farine de blé
  • 20g de levure du boulanger fraîche
  • 250ml de lait
  • 50g de sucre
  • ½ c à c de sel
  • 2 c à s d’huile

Pour la farce :
  • 500g de porc haché
  • 1 champignon parfumé
  • 1 oignon
  • 2 ciboulettes
  • 150g de pousses de bambous
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s de sauce d’huitre
  • 2 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • ½ c à c de sel
  • du poivre
  • 1 c à c de farine de tapioca
  • 4 œufs
  • 2 saucisses chinoises
Brioches au porc laqué - Char Siu Bao

Brioches au porc laqué - Char Siu Bao - 叉燒包

L'autre brioche délicieuse en toute occasion, à faire 100% maison

Voir la recette

Pâte à brioche chinoise 發麵

Une autre pâte facile à faire et qui ne retombe pas après la cuisson

Voir la préparation

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