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Beignets de Crevettes

A faire maison pour le goût et le croustillant

Les beignets de crevettes sont délicieux, ils font partie des Dim Sum, ces petits plats que l'on prend en apéritif, en entrée ou à toute heure avec un bon thé. Les Dim Sum sont très variés: Ha Kao, Siu Mai, pattes de poulets (鳯爪 - Fèng zhuǎ), croissant frits, raviolis frits, paté de radis blanc, etc.

Pour faire la pâte à beignets, je n'utilise pas d'oeufs, cela empêcheraient les beignets de devenir croustillants. Ils sont faciles et rapides à préparer.

Ceux que l'on achète dans le commerce sont compliqués à réchauffer: au micro-onde ils deviennent mous, ou en les replongeant dans l'huile ils deviennent trop gras. Il est donc préférable de les faire à la maison, vous connaitrez ainsi les ingrédients qui les composent, et ils seront bien croustillants et savoureux. Accompagnez-les avec une sauce pimentée Sriracha ou une sauce aigre-douce aux prunes. Bon appétit.


Ingrédients pour 24 Beignets

  • 24 crevettes
  • 100g de farine de blé
  • 50g de fécule de maïs
  • 1 c à c de levure
  • 150ml d’eau
  • ½ c à c de sel
  • Poivre moulu
  • 1 c à s d’huile
  • Huile pour friture

Beignets de Crevettes
Ingrédients Beignets de Crevettes
Ingrédients
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